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蓝莓费南雪

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“蓝莓费南雪，美貌模具来自：学厨金色8连杯不粘长方形费南雪蛋糕模，重型碳钢的材质，坚固耐用！ 我很喜欢！

美观实用的学厨费南雪蛋糕模，清洗和脱模都很容易！用它制作的费南雪，美味超乎想象！
费南雪是一款有些来历的法国小糕点，宛如金条般的小蛋糕。这次我在面糊里添加了一点蓝莓，在烤制时，蓝莓在面糊里绽放、爆浆，出品外脆里酥软，口感独特：湿润又有弹性，散发出浓浓的黄油、杏仁和蓝莓的香味，非常的香甜美味、浓郁香醇。”

食材明细

主料
辅料

蓝莓费南雪-制作解析

  • 蓝莓费南雪的做法步骤：1
    1
    打蛋盆中放入蛋清，加糖粉和蜂蜜。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤：2
    2
    搅拌到糖粉融化，用手抽打至粗泡阶段。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤：3
    3
    筛入低筋面粉和杏仁粉。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤：4
    4
    将面糊搅拌均匀至无粉。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤：5
    5
    准备厚底小锅，放入黄油块。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤：6
    6
    黄油中小火加热，慢慢煮成焦黄色后关火（用电磁炉开第2档500W）。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤：7
    7
    过滤黄油中的杂质。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤：8
    8
    待黄油还有余温时倒入面糊中。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤：9
    9
    用刮刀轻轻切拌面糊均匀，用保鲜膜封起冷藏30分钟。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤：10
    10
    将学厨费南雪模具涂一层薄薄的玉米油，每个格子放3-4粒新鲜蓝莓(学厨模具是不沾的)。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤：11
    11
    倒入学厨费南雪模具里8分满，轻震气泡（UKOEO烤箱180度预热）。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤：12
    12
    将学厨费南雪模具放入提前预热好的烤箱中，模具导热性很好，用180度15分钟左右就烤至表面金黄。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤：13
    13
    学厨费南雪模具采用不粘涂层处理，有着很好的不粘效果！出炉后直接用勺子推一下，即可轻松脱模。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤：14
    14
    用洗碗布沾点小苏打粉，轻轻擦拭模具，再用水冲洗，模具非常容易清洗，洗后的学厨费南雪模依旧如新、美观实用！
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶 学生

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