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台式基础面包

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“翻出去看了台湾那边的一个美食直播节目，学了一款基础的台式面包
配方按照自己的模具“量身定做”了一下，刚刚好八个量”

食材明细

主料
辅料

台式基础面包-制作解析

  • 台式基础面包的做法步骤：1
    1
    准备好所需材料，黄油放置室温软化备用
  • 台式基础面包的做法步骤：2
    2
    将除黄油以外的食材混合揉至面团有弹性，加入软化的黄油，黄油与面团完全融合并拉出薄膜
  • 台式基础面包的做法步骤：3
    3
    面团滚圆，收口朝下，放入碗中，盖上保鲜膜放置室温温暖处进行发酵
  • 台式基础面包的做法步骤：4
    4
    发酵好的面团2倍大左右，完成基础发酵
  • 台式基础面包的做法步骤：5
    5
    将发酵好的面团平均分割成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 台式基础面包的做法步骤：6
    6
    取一个小面团擀成椭圆
  • 台式基础面包的做法步骤：7
    7
    翻面，卷起，收口
  • 台式基础面包的做法步骤：8
    8
    放入烤盘中
  • 台式基础面包的做法步骤：9
    9
    整形完毕，进行2次发酵，烤箱中放一碗水，开启发酵档
  • 台式基础面包的做法步骤：10
    10
    烤箱预热170度，中层，上下火20分钟
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使用的厨具：厨师机、面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 早餐 台湾美食

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