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芝士片乳酪蛋糕

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“冰箱里屯了好几包芝士片，平时给孩子做汉堡用掉一些，还有剩好多。这次用一整包芝士片做了乳酪蛋糕，成品细腻绵软，非常好吃。”

食材明细

主料
辅料

芝士片乳酪蛋糕-制作解析

  • 芝士片乳酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    芝士片切小丁。
  • 芝士片乳酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    煮锅倒入牛奶，放入芝士片。
  • 芝士片乳酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    小火加热，不停搅拌至芝士片融化。
  • 芝士片乳酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入玉米淀粉和低粉，拌匀，放至冷却。
  • 芝士片乳酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    加三个蛋黄，拌匀。
  • 芝士片乳酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    拌匀的面糊过筛。
  • 芝士片乳酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    三个蛋清分三次加细砂糖，打至干性发泡。
  • 芝士片乳酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    取三分之一蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀。
  • 芝士片乳酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。
  • 芝士片乳酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    翻拌均匀。
  • 芝士片乳酪蛋糕的做法步骤：11
    11
    将面糊倒入8寸活底戚风模具中，震去大气泡。
  • 芝士片乳酪蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤箱下层放烤盘，加开水。烤箱预热130℃烤40分钟，140烤10分钟，再160℃烤20分钟。
  • 芝士片乳酪蛋糕的做法步骤：13
    13
    表面上色及时加盖锡纸，时间结束不要拿出来，继续放里面焖半小时。
  • 芝士片乳酪蛋糕的做法步骤：14
    14
    切块。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 学生

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