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凉拌莴笋叶

“2017年9月23日，重庆。
大提琴曲《遗忘》的旋律在房间中回响……
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有些人，有些事，总有着似曾相识的影子。而我，却怎么也想不起，究竟何时有过这样的经历，这样的场景，和这样美好的笑靥如花。
但是我知道，这一切终将过去，终将归于平静。
只是多年后，你是否还会记得我们现在的样子？
……将回忆放在心底，就算将来彼此遗忘，我也已经很满足。
美丽如你。
====静夜的分割线====”

食材明细

主料

莴笋叶适量

辅料

小葱适量
蒜适量
青小米椒适量
白芝麻适量
味极鲜酱油适量
醋适量
辣椒油适量
花椒油适量
糖适量
鸡精适量
香油适量
盐适量
红小米椒适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌莴笋叶-制作解析

1
莴笋洗净焯水（焯水时锅中倒入一点儿盐和数滴食用油可以使绿叶菜颜色保持翠绿），再用冷开水稍微浸泡清洗一下，沥干水分装入盘中备用。
2
大蒜切蒜末，青红小米椒切圈儿，葱切葱花，一小把白芝麻，放入小碗中备用。
3
调味：一汤匙味极鲜酱油、一汤匙油辣子、半汤匙醋、半汤匙花椒油、半汤匙糖、一茶匙鸡精、一茶匙香油、一茶匙盐、调入莴笋叶中。（具体调料和比例可以根据自己的口味调整。）
4
热锅冷油，油烧热至冒烟，关火稍微停顿3秒后，趁热淋在装葱蒜末青红椒白芝麻的碗中，听到“哧啦”一声，之后倒在莴笋叶上，吃时拌匀。