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酸菜饺子

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“猪肉酸菜饺子是一道特色主食，主要材料为猪肉，东北酸菜，面粉等等。口感微酸，鲜香至极很受大众的喜爱！”

食材明细

主料
辅料

酸菜饺子-制作解析

  • 酸菜饺子的做法步骤：1
    1
    取适量的面粉放入容器中，加入适量的清水搅拌均匀至没有干面粉，揉成面团醒面30分钟以上，中间揉一次使面团的表面光滑
  • 酸菜饺子的做法步骤：2
    2
    东北酸菜半颗用水冲洗干净，如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿。
  • 酸菜饺子的做法步骤：3
    3
    肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净，剁或绞成肉馅放入容器中分别加入适量的盐、料酒、蚝油、香油、味极鲜酱油、十三香，因为腌制酸菜很吸油最后倒入多一点的植物油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，可以根据自己的喜好打入适量的清水
  • 酸菜饺子的做法步骤：4
    4
    取适量的葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末放入肉馅中继续用筷子搅拌均匀使肉馅更入味儿
  • 酸菜饺子的做法步骤：5
    5
    清洗干净的酸菜挤干水分剁成碎末
  • 酸菜饺子的做法步骤：6
    6
    剁碎的酸菜根据肉馅的粘稠度适当的挤一下水分，放入腌制肉馅的容器中再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可
  • 酸菜饺子的做法步骤：7
    7
    案板铺撒一层干面粉，取一块醒好的面团揉成长条状，用刀切成大小均匀的面剂子
  • 酸菜饺子的做法步骤：8
    8
    把切好的面剂子上面再撒一层干面粉，揉圆按扁后擀成外围薄中间稍厚的饺子皮
  • 酸菜饺子的做法步骤：9
    9
    饺子皮中间放入足量的馅料，把饺子皮对折后用双手握紧即可
  • 酸菜饺子的做法步骤：10
    10
    饺子包制完成！
  • 酸菜饺子的做法步骤：11
    11
    锅中加水煮至沸腾后下入饺子，用汤勺背面轻轻的推散防止饺子粘锅底
  • 酸菜饺子的做法步骤：12
    12
    再次煮沸后点凉水两次分别煮沸，点完凉水煮制的时候一定要盖上锅盖
  • 酸菜饺子的做法步骤：13
    13
    煮至饺子浮起并且饺子肚鼓起即是成熟了
  • 酸菜饺子的做法步骤：14
    14
    装盘！
  • 酸菜饺子的做法步骤：15
    15
    开始享用吧
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 东北菜 饺子 冬季食谱 春节

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