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家常炒河粉

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“河粉全称沙河粉，源自广州沙河，因而得名，

河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。近年来河粉已实现机械化生产。

小吃摊上的炒河粉美味无比，可是看了实在觉得不干净，在家吃河粉，一样能炒出外面的味道，还干净卫生。”

食材明细

主料
辅料

家常炒河粉-制作解析

  • 家常炒河粉的做法步骤：1
    1
    河粉适量，买回来的河粉其实很干净，有些人喜欢先用水冲洗一道，一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了。所以备好就行，不要过水。
  • 家常炒河粉的做法步骤：2
    2
    胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片。
  • 家常炒河粉的做法步骤：3
    3
    青菜洗干净，同样切细丝，胡萝卜炒进来特别好吃，青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替，最好也切成丝，好看。
  • 家常炒河粉的做法步骤：4
    4
    鸡蛋两个打入碗中，搅散。
  • 家常炒河粉的做法步骤：5
    5
    油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。
  • 家常炒河粉的做法步骤：6
    6
    下胡萝卜丝儿翻炒，切细丝儿的胡萝卜很容易熟，生吃也没有关系，所以可以放在鸡蛋后面炒，不怕炒不熟。
  • 家常炒河粉的做法步骤：7
    7
    下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽。
  • 家常炒河粉的做法步骤：8
    8
    快速翻炒几下倒入青菜丝，青菜丝也很容易熟，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以。
  • 家常炒河粉的做法步骤：9
    9
    河粉在锅里只要翻炒到上色就可以了。
  • 家常炒河粉的做法步骤：10
    10
    成品
  • 家常炒河粉的做法步骤：11
    11
    成品
  • 家常炒河粉的做法步骤：12
    12
    成品
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 午餐 晚餐 学生

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