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奥尔良炸鸡排

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奥尔良炸鸡排-制作解析

  • 奥尔良炸鸡排的做法步骤：1
    1
    大鸡腿在下方没肉的地方用刀环切，使皮分离，然后剥离鸡肉(这个过程吧有点不好描述)
  • 奥尔良炸鸡排的做法步骤：2
    2
    剥离好的鸡肉
  • 奥尔良炸鸡排的做法步骤：3
    3
    倒适量的新奥尔良烤翅调料，加盐和少许糖，然后加一点水
  • 奥尔良炸鸡排的做法步骤：4
    4
    这是我用的调料，不喜欢这个味道的也可以用20克老抽加10克料酒再加5克芝麻油(这个调味方法是我从网上看到的)
  • 奥尔良炸鸡排的做法步骤：5
    5
    这是搅拌后的鸡肉，鸡肉腌制3小时或者等不住就半个小时，想要更入味的就腌制一个晚上
  • 奥尔良炸鸡排的做法步骤：6
    6
    锅里倒入油
  • 奥尔良炸鸡排的做法步骤：7
    7
    面包糠
  • 奥尔良炸鸡排的做法步骤：8
    8
    淀粉
  • 奥尔良炸鸡排的做法步骤：9
    9
    鸡蛋液
  • 奥尔良炸鸡排的做法步骤：10
    10
    腌制好的鸡肉放入淀粉中，裹上一层淀粉，用手按一按，这样每个地方都能裹上足够的淀粉
  • 奥尔良炸鸡排的做法步骤：11
    11
    浸蛋液
  • 奥尔良炸鸡排的做法步骤：12
    12
    浸过蛋液的鸡肉放入面包糠中，用手按，裹上足够的面包糠
  • 奥尔良炸鸡排的做法步骤：13
    13
    放入烧热的油锅中，一面差不多两分钟左右，一块鸡肉差不多三四分钟(自己调节一下时间，因为火力的大小是有差距的)
  • 奥尔良炸鸡排的做法步骤：14
    14
    最后的成果
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 下午茶

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