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糟姜蒜蓉腌百叶
老吴美食
“
牛百叶,口感爽脆,润肠通便,滋养脾胃,增强免疫功能。腌百叶是客家的特色做法,大家都知道客家娘酒,客家人把带酒的糟用来烹调美食,美味无比,酒是香的,糟是甜的,用客家娘酒糟做出的菜肴肯定是又香又甜的啰。
”
食材明细
主料
百叶
400克
辅料
花生油
40克
葱
适量
姜
20克
洋葱
15克
蒜头
1只
盐
适量
蒜香
口味
氽
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
糟姜蒜蓉腌百叶-制作解析
1
把牛百叶洗净。
2
洗净的牛百以切成小块。
3
切好的百叶加入蛋清,可乐,木茨粉,白糖,小苏打,油腌制待用。
4
葱,姜,洋葱,蒜切成蓉。
5
锅加热,放入花生油,洋葱蓉,姜蓉,葱蓉,酒糟炒香,再加入蒜蓉,盐略炒,加入少许水炒至蒜基本上不会辣时起锅待用。
6
大锅加水,开大火烧开,放入百叶烫至刚熟打起,迅速过冷控干水份,加入刚才炒香的配料拌匀,客家香脆的腌百叶就做好了。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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