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葡式蛋挞

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“葡式蛋挞拥有精致圆润的挞皮，就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻，是很容易上手的一款甜点，基本0失误。
今天的蛋挞我放了紫薯和蔓越莓，口感更丰富。减少了奶油和糖的量，增加了牛奶量，使用全蛋，没有加低粉或玉米淀粉，减少热量摄入，更加健康。”

食材明细

主料
辅料

葡式蛋挞-制作解析

  • 葡式蛋挞的做法步骤：1
    1
    准备好食材（黄油未用）
  • 葡式蛋挞的做法步骤：2
    2
    蛋挞皮取出自然解冻
  • 葡式蛋挞的做法步骤：3
    3
    牛奶、奶油，细砂糖称重，放入锅中小火加热至糖融化，晾凉
  • 葡式蛋挞的做法步骤：4
    4
    鸡蛋打匀加入牛奶中
  • 葡式蛋挞的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀过筛
  • 葡式蛋挞的做法步骤：6
    6
    蒸熟的紫薯去皮切成小丁
  • 葡式蛋挞的做法步骤：7
    7
    紫薯丁、蔓越莓分别放入蛋挞皮中
  • 葡式蛋挞的做法步骤：8
    8
    倒入蛋液，蛋液放7分满
  • 葡式蛋挞的做法步骤：9
    9
    烤箱上下火200度烤25分钟，中间上下层换一下位置
  • 葡式蛋挞的做法步骤：10
    10
    烤的时候满屋飘香
  • 葡式蛋挞的做法步骤：11
    11
    蔓越莓蛋挞
  • 葡式蛋挞的做法步骤：12
    12
    紫薯蛋挞
  • 葡式蛋挞的做法步骤：13
    13
    蛋挞外皮酥软，内陷嫩滑，奶香浓郁。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生

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