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无花果塔

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“前阵子，收到了朋友寄来的青皮无花果，虽然知道这种果子最好的食用期是采摘的当天，心里还是很开心。因为在我们这里，无花果都是那种紫皮的，而且没有大范围种植，这种青皮红心的颜值果子，在超市里是高价的稀罕货。一直都心水小伙伴们做的无花果塔，只是看上去就觉得心情都愉悦了起来，可是每次买回无花果，总是不等动手做塔就被吃光光了，所以这次第一时间就出品了一个香酥的无花果塔，方子用了小山进大师的黑无花果塔的配方，稍稍做了点调整，好吃得停不下来。唯一有点缺憾的是手懒没有用塔盘，随意的卷了个边边，外形上看起来木有那么规矩。”

食材明细

主料
辅料

无花果塔-制作解析

  • 无花果塔的做法步骤：1
    1
    黄油125克切成丁。（无需软化）
  • 无花果塔的做法步骤：2
    2
    低粉和高粉混合均匀。
  • 无花果塔的做法步骤：3
    3
    将面粉加入黄油中。
  • 无花果塔的做法步骤：4
    4
    用手将面粉和黄油混合物搓成碎屑。
  • 无花果塔的做法步骤：5
    5
    加入蛋黄液、牛奶和盐
  • 无花果塔的做法步骤：6
    6
    将面团材料拌匀后团成团冷藏松弛。
  • 无花果塔的做法步骤：7
    7
    0克黄油室温软化。
  • 无花果塔的做法步骤：8
    8
    加入糖打发至黄油颜色发白。
  • 无花果塔的做法步骤：9
    9
    分次加入蛋液打匀。
  • 无花果塔的做法步骤：10
    10
    加入杏仁粉和盐拌匀。烤箱预热180度。
  • 无花果塔的做法步骤：11
    11
    将冷藏的塔皮取出，擀成圆形。
  • 无花果塔的做法步骤：12
    12
    将杏仁奶油馅涂抹在塔皮中间。（边要留得宽一些）
  • 无花果塔的做法步骤：13
    13
    无花果切片。
  • 无花果塔的做法步骤：14
    14
    将塔皮卷起包住杏仁奶油馅，摆上无花果切片，放入预热好的烤箱，180度烤40分钟左右。
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使用的厨具：电烤箱
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