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薯条

“其实，有姐快六岁了，带他们去KFC，麦当劳的次数曲指可数。时常和妈友们闲聊，一听说我会做薯条，都表示很惊讶！

我就奇怪，有这么夸张嘛（心中暗暗自豪）？我说我就经常做啊，他们也好这一口！而且真的SO EASY！

都知道外面的吃了不健康又贵，中份的都吃不上口。可孩子又非常的喜欢。我可以毫不夸张的说，有有和有姐他们两个一次可以吃下2斤土豆，你们信不？

事实真的是真的，今天又是两个大土豆，要想薯条做得好吃，选土豆还是有些关键的。新鲜的土豆，做出来的味道肯定就比不新鲜的好吃，亲测过。可惜我今天的土豆不大新鲜哈！

简单的说就是三个关键步骤，煮土豆1次，炸土豆两次！”

食材明细

主料

土豆1000克

辅料

盐5克
蕃茄酱20克

酸甜口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

薯条-制作解析

1
土豆削皮洗净，切成长方形长条。（土豆条不要太细，0.5-1厘米厚都可以，太细在煮炸过程中易断）
2
开火烧开水，直接把切好的土豆条倒入锅中，大火煮1-2分钟，捞出控掉水备用。（稍微煮一下即可，千万不能煮软了）
3
架锅倒入约适量植物油烧制冒烟时，倒入控过水分的土豆条，用铲子快速把土豆条均匀的摊开炸。（尽量使用比较清淡无味的植物油，土豆条摊开后不要再去动它，这步很重要，薯条正在炸制过程中，很容易软化断掉。如果受热不均匀可以适当用筷子操作薯条或握住锅的手柄抖动锅体使之均匀。）
4
大约4分钟左右，看见薯条体积缩小，且微微起焦时，可以确定薯条已经熟透后，捞起控油。关火把锅移开放油冷却一会儿。
5
等1-2分钟后，开火再次把油加热制冒烟状态时，倒入薯条炸第二遍。这一遍薯条很快就会一根一根的硬起来，可以用筷子翻动。
6
炸至2分钟左右，即可捞出控油装盘，洒上盐翻均匀，蘸上蕃茄酱即可开吃。
7
孩子们吃得很欢哦。妈妈就开心，有干劲儿