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烤鸭肠

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“街上有卖烤鸭肠的，味道还真不错，可惜怕卫生部过关，还是自己动手在家烤鸭肠吧。
鸭肠太难洗了，女儿很有耐心帮我洗，用掉好多盐，确实洗得很干净，可惜，洗得慢，才洗了五分之一，我接着再一根一根的洗干净，用盐搅拌后再冲洗干净，累呀。不过很卫生，很干净。”

食材明细

主料
辅料

烤鸭肠-制作解析

  • 烤鸭肠的做法步骤：1
    1
    洗干净鸭肠，放适量料酒和生姜2片，拌匀，腌制1小时以上（去腥）
  • 烤鸭肠的做法步骤：2
    2
    倒掉料酒，放适量生抽，少许老抽，少量盐，生姜2片，再腌制30分钟。
  • 烤鸭肠的做法步骤：3
    3
    准备3样：油，自制辣椒油，孜然粉。（油要多些，图中的油是不够的，我用了3碟油，孜然粉有多，辣椒油也有多）
  • 烤鸭肠的做法步骤：4
    4
    烤盘铺上锡箔纸，刷油。
  • 烤鸭肠的做法步骤：5
    5
    鸭肠用竹签一根根串起来。
  • 烤鸭肠的做法步骤：6
    6
    放入烤盘，鸭肠上面刷油，放进烤箱，（中层，200度，总共烤20分钟。）烤了5分钟后，暂停烤箱，拿出烤盘。
  • 烤鸭肠的做法步骤：7
    7
    撒适量孜然粉，继续烤5分钟后，暂停烤箱，拿出烤盘。
  • 烤鸭肠的做法步骤：8
    8
    翻面，刷辣椒油，撒孜然粉，再烤5分钟，暂停烤箱，拿出烤盘。
  • 烤鸭肠的做法步骤：9
    9
    翻面，再刷辣椒油，烤最后5分钟。
  • 烤鸭肠的做法步骤：10
    10
    烤完后，拿出来，撒适量葱，即可开吃。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 宵夜 秋季食谱

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