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萝卜肉丸

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“我祖籍山东，却是个地地道道的东北姑娘。萝卜肉丸是小时候每年冬天奶奶必然要做一次的美食，但我从未探究过萝卜肉丸到底是山东的传统做法还是东北的农家特色。虽然奶奶离开我们几年了，但每年冬天我都会做一次萝卜肉丸，外酥里嫩的口感，正是怀念奶奶最好的时刻。虽然并不华丽，却是一种传承。希望朋友们会喜欢。”

食材明细

主料
辅料

萝卜肉丸-制作解析

  • 萝卜肉丸的做法步骤：1
    1
    准备好材料:面粉要过筛哦
  • 萝卜肉丸的做法步骤：2
    2
    白萝卜擦丝切碎
  • 萝卜肉丸的做法步骤：3
    3
    将碱面、盐放入面粉中，用温水调匀。放入葱花、肉馅、萝卜碎以及调味料后搅拌。
  • 萝卜肉丸的做法步骤：4
    4
    搅拌的程度:用手抓起不易落，同时也不十分粘手，这是调好的样子。
  • 萝卜肉丸的做法步骤：5
    5
    准备好一个没有水的盆（放丸子）一个油碗、汤勺（挖丸子）炒锅里适量的油烧至七八成热（炸丸子）
  • 萝卜肉丸的做法步骤：6
    6
    抓起面糊，让面糊从拇指和食指的中间挤出。汤勺沾油，挖出面糊放入锅里油炸。
  • 萝卜肉丸的做法步骤：7
    7
    放入锅里的样子
  • 萝卜肉丸的做法步骤：8
    8
    炸至成型微黄捞出，一来图方便快速，二来节省燃气。
  • 萝卜肉丸的做法步骤：9
    9
    面糊全部入锅短炸完毕后，再重新一起倒入锅里油炸。
  • 萝卜肉丸的做法步骤：10
    10
    炸至金黄熟透即可。
  • 萝卜肉丸的做法步骤：11
    11
    再上一图
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 老人 秋季食谱 午餐 晚餐 学生

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