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胭脂藕片

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“自从这样做了一次藕之后，这道菜在我家餐桌出现的频率很高，酸酸甜甜的很开胃。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。”

食材明细

主料
辅料

胭脂藕片-制作解析

  • 胭脂藕片的做法步骤：1
    1
    藕洗净去皮切薄片，用热水焯一下。焯的时候开水下锅，焯好后马上捞入凉水中
  • 胭脂藕片的做法步骤：2
    2
    紫甘蓝叶子两片加适量清水打成汁，过滤后放两勺白醋、两勺白糖和一小勺盐
  • 胭脂藕片的做法步骤：3
    3
    将焯熟的藕片放进紫甘蓝汁里浸泡，最好是放冰箱冷藏3小时以上。
  • 胭脂藕片的做法步骤：4
    4
    时间到了，藕片已经成功变身了。
  • 胭脂藕片的做法步骤：5
    5
    漂亮又开胃的小菜就做好了，可以配白粥，也可以配大鱼大肉解腻。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐

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