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川味蒜泥白肉

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川味蒜泥白肉-制作解析

  • 川味蒜泥白肉的做法步骤：1
    1
    准备五花肉一块黄瓜一根
  • 川味蒜泥白肉的做法步骤：2
    2
    准备葱姜各一块八角一个花椒少许
  • 川味蒜泥白肉的做法步骤：3
    3
    五花肉凉水下锅，放入一个八角少许花椒葱姜适量加入一些料酒大火煮开转中小火煮30分钟
  • 川味蒜泥白肉的做法步骤：4
    4
    肉煮熟煮透后捞出直接放入冰水里过一下凉
  • 川味蒜泥白肉的做法步骤：5
    5
    把大蒜捣成泥
  • 川味蒜泥白肉的做法步骤：6
    6
    调味汁：蒜泥里放入一点姜末或香菜末，调入半勺辣椒红油，半勺老干妈辣椒油，半勺辣鲜露，半勺糖，两勺味极鲜生抽，一勺香醋或陈醋，一点点盐，一勺鸡粉，一勺香油，小半勺花椒油，两勺矿泉水搅匀
  • 川味蒜泥白肉的做法步骤：7
    7
    然后把五花肉切片，切的越薄越好
  • 川味蒜泥白肉的做法步骤：8
    8
    黄瓜用消皮器划成片
  • 川味蒜泥白肉的做法步骤：9
    9
    黄瓜一些摆盘中垫底
  • 川味蒜泥白肉的做法步骤：10
    10
    然后摆一圈的肉片
  • 川味蒜泥白肉的做法步骤：11
    11
    肉片上在摆些黄瓜片
  • 川味蒜泥白肉的做法步骤：12
    12
    浇上少许调好的汁装点一下，剩下的汁蘸着吃才最入味，成品图
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 川菜 秋季食谱 午餐 晚餐

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