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皮蛋豆腐

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“皮蛋豆腐，一般都选用内酯豆腐。我家这边卖内酯豆腐的还真不太多，我很少买。而我们这边的豆腐很出名的，嫩度虽不如内酯豆腐，也是相当滑嫩的，空口吃都很好吃呢。每次逛早市时，或是下班回家时，经常看见行人拎着一块豆腐，拿回家，蘸酱、做汤、炒制，怎么吃怎么有理??

昨天下班回家，见老公买了豆腐，正好家里有没吃完的松花蛋，于是决定做皮蛋豆腐。做的很成功，哈哈，总是自我感觉良好??”

食材明细

主料
辅料

皮蛋豆腐-制作解析

  • 皮蛋豆腐的做法步骤：1
    1
    准备好食材:豆腐(只用了一半)，松花蛋
  • 皮蛋豆腐的做法步骤：2
    2
    小米椒切粒，香菜切末
  • 皮蛋豆腐的做法步骤：3
    3
    豆腐切小丁
  • 皮蛋豆腐的做法步骤：4
    4
    松花蛋切小丁，两样一起放到小盆里
  • 皮蛋豆腐的做法步骤：5
    5
    加1匙盐
  • 皮蛋豆腐的做法步骤：6
    6
    将盐尽量均匀地撒在皮蛋豆腐上
  • 皮蛋豆腐的做法步骤：7
    7
    一手端起小盆，上下轻轻颠簸，让豆腐、皮蛋和盐面混匀
  • 皮蛋豆腐的做法步骤：8
    8
    滴入一点儿香油
  • 皮蛋豆腐的做法步骤：9
    9
    加1匙辣椒油
  • 皮蛋豆腐的做法步骤：10
    10
    用筷子轻轻推匀，不要用力搅拌，防止把豆腐和皮蛋搅得太碎
  • 皮蛋豆腐的做法步骤：11
    11
    撒上香菜末、小米椒、白芝麻，即成
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使用的厨具：其他
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