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黑豆鱼头猪骨汤

“黑豆的营养价值有很多，含有丰富的蛋白质、微量元素和花青素等；有活血、利水、祛风、解毒、延缓人体衰老、降低血液粘稠度、抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。鱼头营养高、口味好,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。今天给大家介绍这款黑头鱼头猪骨汤是家里煲了很多年的老汤，这是一款老少皆宜的汤；话不多说了，赶紧介绍做法吧！”

食材明细

主料

猪骨500g
鱼头1个
黑豆100g
杞子适量
红枣5粒
圆肉15粒
姜片3片

辅料

盐适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

黑豆鱼头猪骨汤-制作解析

1
黑豆是自己种的，晒干后自己手剥掉壳密封保存，没有水洗，外表还是白白的，不像外面买的黑豆发亮的，家婆说外面的黑豆都是打蜡了，吃多了对身体不好；
2
黑豆洗干净后，让入平底锅小火炒，炒至黑豆中间裂开就可以；
3
这是炒好的黑豆，拍照太远开不见有裂开，炒好的黑豆中间都会裂开一条痕；
4
红枣、圆肉、杞子洗好备用
5
猪骨头洗干净，冷水放入锅里煮沸；这就是去血污，我每次煲汤都会做这个步骤，一是因为煮出的汤清甜，二也是为了干净；
6
煮沸后放入冷水中洗干净备用；
7
鱼头洗干净，平底锅煎至金黄;
8
锅内放入骨头、黑豆、红枣、枸杞、圆肉加水至2.5L，煲1.5小时后放入鱼头和姜片，我用电炖锅调的时间是2.5小时，火力是自动调节的，没有电炖锅的朋友可以先大火煮开然后文火煲;
9
煲好的汤，加点盐调味就可以，无需再添加其他调料;照片手机拍的，所以看的效果不是很好，亲们尝试一下自己做，这真是一道很美味的汤！