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优格奶油小面包

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“这款小面包加用了淡奶油和酸奶，使做出来的小面包不仅充满了浓郁奶香，还有非常致密的组织和柔软细腻的质地；另外表面烤香的杏仁片及内裹绵绵的蜜豆，层层叠叠，口感丰富非常诱人~~

配方为12连小方模一份，小方尺寸为6X6。没有此模具的亲们，就滚圆成小圆包也是一样的，形状其实随意啦”

食材明细

主料
馅料
表面装饰

优格奶油小面包-制作解析

  • 优格奶油小面包的做法步骤：1
    1
    面团材料中黄油以外的所有食材放入面包机桶内
  • 优格奶油小面包的做法步骤：2
    2
    选择和面程序20分钟，揉成光滑的面团。加入黄油
  • 优格奶油小面包的做法步骤：3
    3
    继续和面至可拉出大片结实的薄膜阶段
  • 优格奶油小面包的做法步骤：4
    4
    放入容器里
  • 优格奶油小面包的做法步骤：5
    5
    放在烤箱内，加放一杯热水进行基础发酵
  • 优格奶油小面包的做法步骤：6
    6
    发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹
  • 优格奶油小面包的做法步骤：7
    7
    将发酵好的面团取出，轻拍排气
  • 优格奶油小面包的做法步骤：8
    8
    面团等分为12份小面团，每份42克左右；滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟
  • 优格奶油小面包的做法步骤：9
    9
    取一个松弛好的面团，稍稍擀成圆形
  • 优格奶油小面包的做法步骤：10
    10
    翻面，包入适量蜜豆
  • 优格奶油小面包的做法步骤：11
    11
    捏紧收口
  • 优格奶油小面包的做法步骤：12
    12
    摆入烤盘
  • 优格奶油小面包的做法步骤：13
    13
    依次全部完成，放入烤盘
  • 优格奶油小面包的做法步骤：14
    14
    放烤箱里，温度38度发酵至两倍大，
  • 优格奶油小面包的做法步骤：15
    15
    表面喷少许水，放上杏仁片
  • 优格奶油小面包的做法步骤：16
    16
    放进预热好的烤箱，中下层。上管160度下管180度烘烤30分钟左右
  • 优格奶油小面包的做法步骤：17
    17
    出炉
  • 优格奶油小面包的做法步骤：18
    18
    脱模，放晾网上晾凉即可
  • 优格奶油小面包的做法步骤：19
    19
    成品
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 夏季食谱 秋季食谱 学生

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