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玫瑰曲奇

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“口味香酥的曲奇，大人孩子都喜欢。自己动手制作好吃的曲奇，黄油的打发程度很重要。用ACA厨师机（型号：ASM-PE1210A）搅打软化的黄油，同时也能搅拌混合面团，随时观察状态，而且有防喷溅的透明罩，打发状态一目了然，非常方便快捷。”

食材明细

主料
辅料

玫瑰曲奇-制作解析

  • 玫瑰曲奇的做法步骤：1
    1
    准备好各种食材，黄油切小块在室温下软化。
  • 玫瑰曲奇的做法步骤：2
    2
    准备好ACA厨师机，桶内要保持干净无水无油。
  • 玫瑰曲奇的做法步骤：3
    3
    将软化的黄油、细砂糖、糖粉和盐放入ACA厨师机桶内。
  • 玫瑰曲奇的做法步骤：4
    4
    选择3-5档，将黄油打至羽毛状。
  • 玫瑰曲奇的做法步骤：5
    5
    逐量加入牛奶，继续打至完全融合。
  • 玫瑰曲奇的做法步骤：6
    6
    筛入低筋粉、高筋粉和玉米淀粉的混合物，选择1-3档搅拌均匀。
  • 玫瑰曲奇的做法步骤：7
    7
    将拌匀的面糊分成两份。
  • 玫瑰曲奇的做法步骤：8
    8
    较大的一份装入剪口裱花袋，用一次成型的裱花嘴挤出花型。
  • 玫瑰曲奇的做法步骤：9
    9
    然后开始裱玫瑰。换成104花嘴，在裱花钉上基础稍高的底座。
  • 玫瑰曲奇的做法步骤：10
    10
    环绕着花心，挤三瓣围住花心。
  • 玫瑰曲奇的做法步骤：11
    11
    再同样围绕挤出五瓣。
  • 玫瑰曲奇的做法步骤：12
    12
    最后一层七瓣，完成后整理下形状。
  • 玫瑰曲奇的做法步骤：13
    13
    用裱花剪移动到不粘烤盘上。
  • 玫瑰曲奇的做法步骤：14
    14
    放入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤15-20分钟。具体时间要根据不同烤箱实际炉温，和花朵大小酌情增减。
  • 玫瑰曲奇的做法步骤：15
    15
    剩余的一部分面糊，加入适量抹茶粉拌匀。
  • 玫瑰曲奇的做法步骤：16
    16
    装入裱花袋，用叶形花嘴挤出叶子，同样入烤箱中层，上下火170度烤8-10分钟左右即可。
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使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 下午茶 夏季食谱 秋季食谱 学生

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