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南极磷虾丸子汤

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“京东生鲜下单的南极磷虾，物流速度很快，送到家里还是冷冻状态，一点都没有融化。周末正好有时间，用磷虾仁加了点猪肉末做了磷虾丸子，原计划是做糖醋磷虾丸子的，但是由于孩子感冒，要吃的清淡一点，于是做了磷虾丸子汤，很清甜鲜嫩几乎吃不出来腥味，最主要是来自于南极无污染，吃的更放心。”

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辅料

南极磷虾丸子汤-制作解析

  • 南极磷虾丸子汤的做法步骤：1
    1
    京东生鲜下单的南极磷虾，一大包里面共有4小包，2包磷虾2包磷虾仁。
  • 南极磷虾丸子汤的做法步骤：2
    2
    取一包磷虾仁化冻。
  • 南极磷虾丸子汤的做法步骤：3
    3
    一些猪肉剁成猪肉末，最好带点肥肉口感会更好。
  • 南极磷虾丸子汤的做法步骤：4
    4
    磷虾仁化冻后略挤下下水分，也用刀剁成茸。
  • 南极磷虾丸子汤的做法步骤：5
    5
    将猪肉末和磷虾都放入大碗中，加入少许生抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、姜末、鸡蛋清、淀粉。
  • 南极磷虾丸子汤的做法步骤：6
    6
    用筷子顺着一个方向搅拌，中途再加入一次淀粉，直至搅拌至上劲。
  • 南极磷虾丸子汤的做法步骤：7
    7
    锅内烧水至温热，然后调最小火，用勺子或虎口挤入虾丸。
  • 南极磷虾丸子汤的做法步骤：8
    8
    待全部虾丸挤入锅中后转大火，开锅后丸子全部浮起关火。
  • 南极磷虾丸子汤的做法步骤：9
    9
    然后将磷虾丸子捞出放入冷水中浸泡一会，这样口感会更脆弹。
  • 南极磷虾丸子汤的做法步骤：10
    10
    胡萝卜切花刀，油菜取菜心清洗干净。
  • 南极磷虾丸子汤的做法步骤：11
    11
    煮锅重新烧水（有鸡汤最好用鸡汤）加入适量盐，下入磷虾丸子和胡萝卜略煮一会。
  • 南极磷虾丸子汤的做法步骤：12
    12
    下入油菜变色后立即关火。
  • 南极磷虾丸子汤的做法步骤：13
    13
    盛出后撒入白胡椒粉搅拌均匀，滴入几滴芝麻油即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 午餐 晚餐

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