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牛奶软糖

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“解决剩奶油的好方法。只要不走神熬成焦糊，完全零失败。
牛奶糖可软可硬。熬的时间短一些，当液体成为浓稠的浅浅奶咖色，倒出，冷却凝固后切块，糖块还可以在手里被捏出指印，这时候做出来的，就是牛奶软糖。也可以稍微硬一点，糖块在手中不易变形，但放进嘴里，会感觉到几分柔软。这样的牛奶糖，吃起来有点像，大白兔。”

食材明细

主料
辅料

牛奶软糖-制作解析

  • 牛奶软糖的做法步骤：1
    1
    用料：淡奶油100克，细砂糖50克，麦芽糖16克
  • 牛奶软糖的做法步骤：2
    2
    将所有材料倒入锅中。
  • 牛奶软糖的做法步骤：3
    3
    置火上，中火加热，不断搅拌使糖融化。
  • 牛奶软糖的做法步骤：4
    4
    糖液沸腾，
  • 牛奶软糖的做法步骤：5
    5
    逐渐浓稠，
  • 牛奶软糖的做法步骤：6
    6
    最后成为浅浅奶咖色的浓浆，
  • 牛奶软糖的做法步骤：7
    7
    倒入硅胶模中，冷却至凝固。
  • 牛奶软糖的做法步骤：8
    8
    扣出，
  • 牛奶软糖的做法步骤：9
    9
    切成小块。
  • 牛奶软糖的做法步骤：10
    10
    包一层糯米纸，
  • 牛奶软糖的做法步骤：11
    11
    再包上糖纸。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 家常菜 下午茶 零食 学生

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