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炸格扎夹子

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“大格扎是用纯绿豆面做成的。将绿豆面加水和成粥状，在平锅上一摊，等底出了焦黄的咯咯，铲下来，再接着摊。就跟山东的煎饼一样的做法。 大格扎的吃法很多，在唐山最常见的有白菜烩大格扎，韭菜炒大格扎，糖醋大格扎，焦溜大格扎，玻璃大格扎和油炸格扎夹子等等等等，其实还有很多种做法和吃法。
今天给大家介绍的就是油炸格扎夹子”

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辅料

炸格扎夹子-制作解析

  • 炸格扎夹子的做法步骤：1
    1
    超市里的格扎是这样卖的，拍一张让大家看看唐山的大格扎是什么样子??
  • 炸格扎夹子的做法步骤：2
    2
    葱姜蒜切沫
  • 炸格扎夹子的做法步骤：3
    3
    肉馅放入葱姜蒜沫，一勺耗油，一个鸡蛋，适量盐，适量花椒粉
  • 炸格扎夹子的做法步骤：4
    4
    朝一个方向划圈搅拌，打入适量清水，使肉馅上劲搅拌细腻
  • 炸格扎夹子的做法步骤：5
    5
    一张格扎从中间切开，一分为二
  • 炸格扎夹子的做法步骤：6
    6
    其中的二分之一抹上搅拌好的肉馅
  • 炸格扎夹子的做法步骤：7
    7
    从一头卷起
  • 炸格扎夹子的做法步骤：8
    8
    卷成长条
  • 炸格扎夹子的做法步骤：9
    9
    切斜刀断成小段
  • 炸格扎夹子的做法步骤：10
    10
    锅中放入适量植物油，五成热下入格扎卷，油炸至漂起，变焦黄捞出
  • 炸格扎夹子的做法步骤：11
    11
    把另一块也做好炸好。然后一起倒入锅中复炸一次，这样炸出的格扎夹子更酥脆
  • 炸格扎夹子的做法步骤：12
    12
    成品，外酥里嫩。实在忍不住，先吃为快??
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐

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