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广东肠粉

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主料

辅料

1
肠粉500克（即1斤）和清水600克
2
将肠粉搅拌均匀
3
蒸锅烧热水放上蒸笼蒸盘涂一层油
4
倒入粉浆，我的是中号盘大约用了38克粉浆。
5
加一点蛋液撒上一点葱花，我不喜欢吃猪肉喜欢吃猪肉的朋友可以用肉末
6
锅里的水大火烧开后，左右摇摆一下肠粉盘，使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底，将肠粉盘放进锅里。盖上锅盖。
7
~3分钟左右即可揭盖，这时可以看到肠粉盘里的粉浆冒起很多大的泡。肠粉盘拿起，用刮板将肠粉刮起放进碟子。
8
大蒜五六瓣剁碎将所有材料混合搅拌均匀淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可
9
将料汁淋入做好的肠粉盘里就可以享用了