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珍珠丸子

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“珍珠丸子又名蓑衣丸子，是很有名的小吃。它是一道蒸菜，用猪肉剁碎做成丸子，外面再裹上糯米蒸制而成，肉里面也可加上时令果蔬，口感会更加丰富，我这次的珍珠丸子肉里面就加了荸荠，肉丸子蒸熟后，外面沾粘的糯米油光发亮，晶莹剔透，味道也相当的不错，一口咬下去，满嘴都是香昧，而且口感丰富，肉的鲜嫩多汁，糯米的软糯香滑，荸荠的清脆可口，还有蛋黄的鲜美，会让你忍不住大口咬下去的。”

食材明细

主料
辅料

珍珠丸子-制作解析

  • 珍珠丸子的做法步骤：1
    1
    猪肉洗净后剁成肉糜，加入剁碎了的荸荠。
  • 珍珠丸子的做法步骤：2
    2
    拌匀后加入调料拌匀，慢慢地加入适量的水把肉打上劲。
  • 珍珠丸子的做法步骤：3
    3
    调好味的肉糜用手包半个咸蛋黄后搓圆。
  • 珍珠丸子的做法步骤：4
    4
    裹上浸泡好的糯米。
  • 珍珠丸子的做法步骤：5
    5
    全部做好后在丸子上面再放上一小粒咸蛋黄装饰。
  • 珍珠丸子的做法步骤：6
    6
    入蒸锅，水开后蒸15分钟即可，出锅前撒上葱花。
  • 珍珠丸子的做法步骤：7
    7
    鲜嫩多汁的珍珠丸子
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 中式宴请

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