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玉米粑粑

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“秋天正是玉米成熟的季节，很多人都喜爱吃玉米，玉米口感好营养价值也高。玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处。甜玉米水分多，含维生素C，还含有可溶性糖，玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治高血压和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益。这个玉米粑粑，主要材料是甜玉米和面粉，只用到一双筷子搅拌，用玉米外皮包裹着，蒸熟即可。吃起来用玉米的香甜，是一款营养早餐。”

食材明细

主料
辅料

玉米粑粑-制作解析

  • 玉米粑粑的做法步骤：1
    1
    玉米外皮剪头剪尾，修剪好备用
  • 玉米粑粑的做法步骤：2
    2
    用刀将玉米粒剔下来
  • 玉米粑粑的做法步骤：3
    3
    酵母溶于30克温水里
  • 玉米粑粑的做法步骤：4
    4
    将88克玉米粒和75克清水放进搅拌机里
  • 玉米粑粑的做法步骤：5
    5
    打成玉米浆
  • 玉米粑粑的做法步骤：6
    6
    将玉米浆放进盆里，加入细砂糖，拌匀，使糖溶解。再将酵母液倒入，拌匀
  • 玉米粑粑的做法步骤：7
    7
    将面粉倒入，面粉量依浓稠度调节
  • 玉米粑粑的做法步骤：8
    8
    用筷子拌成如图状态
  • 玉米粑粑的做法步骤：9
    9
    倒入剩余的玉米粒
  • 玉米粑粑的做法步骤：10
    10
    拌匀，盖上保鲜膜，室温下静置40分钟
  • 玉米粑粑的做法步骤：11
    11
    静置好的面糊发酵有两倍大
  • 玉米粑粑的做法步骤：12
    12
    用大汤匙将面糊勺在玉米外皮1/2处，大概50克一份，总共做了7个
  • 玉米粑粑的做法步骤：13
    13
    折叠好，放入蒸锅里
  • 玉米粑粑的做法步骤：14
    14
    冷水上锅蒸，水烧开后，转中火蒸15分钟
  • 玉米粑粑的做法步骤：15
    15
    香甜的玉米粑粑
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 老人 早餐 云南菜

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