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南瓜玛德琳

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“可爱又美味的玛德琳是一款法国风味小甜点，玛德琳也称之为贝壳蛋糕，普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学居著《追忆似水年华，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。这么有意思且颜值这么高的玛德琳岂能错过。”

食材明细

主料
辅料

南瓜玛德琳-制作解析

  • 南瓜玛德琳的做法步骤：1
    1
    把南瓜去皮切片状。
  • 南瓜玛德琳的做法步骤：2
    2
    把切好的南瓜上锅蒸煮至熟。
  • 南瓜玛德琳的做法步骤：3
    3
    把蒸熟的南瓜捣成泥，然后过筛备用。
  • 南瓜玛德琳的做法步骤：4
    4
    黄油放在微波炉中加热40秒至完全融化，放凉后备用。（此处时间仅供参考，建议大家10～20秒的加热，加热时间不要一次性设定太多了）
  • 南瓜玛德琳的做法步骤：5
    5
    在大盆内打入鸡蛋，加入细砂糖。
  • 南瓜玛德琳的做法步骤：6
    6
    用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖溶解。
  • 南瓜玛德琳的做法步骤：7
    7
    加入过筛后的南瓜泥。
  • 南瓜玛德琳的做法步骤：8
    8
    继续搅拌均匀。
  • 南瓜玛德琳的做法步骤：9
    9
    低筋面粉和泡打粉混合过筛入盆内。
  • 南瓜玛德琳的做法步骤：10
    10
    用手动打蛋器画“井”字拌匀面糊。
  • 南瓜玛德琳的做法步骤：11
    11
    分两次加入黄油，继续拌至蛋糕面糊和黄油充分融合。
  • 南瓜玛德琳的做法步骤：12
    12
    拌匀后的面糊，盖好保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
  • 南瓜玛德琳的做法步骤：13
    13
    冷藏完毕后，取出面糊回温，在模具上涂抹少许黄油防粘，然后把蛋糕面糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。
  • 南瓜玛德琳的做法步骤：14
    14
    放入预热好的东菱DL-K40PLUS烤箱中下层，上火160度，下火145度，约15分钟。（烘烤温度和时间请按各自烤箱情况来作出调整）
  • 南瓜玛德琳的做法步骤：15
    15
    出炉后放凉即可脱模。
  • 南瓜玛德琳的做法步骤：16
    16
    漂亮的南瓜玛德琳蛋糕就制作完成了。
  • 南瓜玛德琳的做法步骤：17
    17
    成品图。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 夏季食谱 秋季食谱 学生

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