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蓝莓果酱配免烤芝士蛋糕

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“蓝莓属杜鹃花科，越橘属植物
起源于北美，多年生灌木小浆果果树
含丰富花青素
因果实呈蓝色，故称为蓝莓
众所周知蓝莓最大的功效是保护双眼
但由于味道奇特
无法受到大部分人的喜爱
如制成果酱搭配乳酪类蛋糕
那就正好起到互补的作用”

食材明细

主料
辅料

蓝莓果酱配免烤芝士蛋糕-制作解析

  • 蓝莓果酱配免烤芝士蛋糕的做法步骤：1
    1
    燕麦饼干80g，也可以用消化饼干或者奥利奥饼干代替，当然用趣多多也可以
  • 蓝莓果酱配免烤芝士蛋糕的做法步骤：2
    2
    装进保鲜袋，用擀面杖碾碎
  • 蓝莓果酱配免烤芝士蛋糕的做法步骤：3
    3
    碾碎的饼干铺入模具底部，倒入融化好的黄油，搅拌均匀后铺平在模具底部
  • 蓝莓果酱配免烤芝士蛋糕的做法步骤：4
    4
    吉利丁粉放入牛奶
  • 蓝莓果酱配免烤芝士蛋糕的做法步骤：5
    5
    搅拌后稍作放置，直到起小泡
  • 蓝莓果酱配免烤芝士蛋糕的做法步骤：6
    6
    坐入热水不停搅拌，直到吉利丁粉彻底融化
  • 蓝莓果酱配免烤芝士蛋糕的做法步骤：7
    7
    淡奶油加糖打发到出现纹路
  • 蓝莓果酱配免烤芝士蛋糕的做法步骤：8
    8
    加入吉利丁液搅拌均匀
  • 蓝莓果酱配免烤芝士蛋糕的做法步骤：9
    9
    倒入模具，放入冰箱冷藏2-3小时
  • 蓝莓果酱配免烤芝士蛋糕的做法步骤：10
    10
    模具拿出后倒扣，用热毛巾或直接对着模具外部吹热风，可以脱模
  • 蓝莓果酱配免烤芝士蛋糕的做法步骤：11
    11
    蓝莓+糖粉+少量水（约蓝莓量的三分之一），热水熬煮，糖量看个人喜爱程度
  • 蓝莓果酱配免烤芝士蛋糕的做法步骤：12
    12
    多熬点用不掉可以密封起来下次用，熬煮过程直到蓝莓变软，彻底压成糊，约十分钟完成
  • 蓝莓果酱配免烤芝士蛋糕的做法步骤：13
    13
    果酱浇在芝士蛋糕上，完成！
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使用的厨具：模具锅
所属分类： 烘焙 甜品 小清新 下午茶 夏季食谱 学生

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