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手指饼干

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“这款手指饼干，不同于普通饼干的脆硬，口感松软、香甜。长条的手指形状适合握取，是一款适合牙口不好的宝宝点心。”

食材明细

主料
辅料

手指饼干-制作解析

  • 手指饼干的做法步骤：1
    1
    蛋黄放入碗中，放入20克糖粉，拌匀。
  • 手指饼干的做法步骤：2
    2
    筛入35克低粉。
  • 手指饼干的做法步骤：3
    3
    拌匀。
  • 手指饼干的做法步骤：4
    4
    蛋白加35克糖粉打至干性发泡。
  • 手指饼干的做法步骤：5
    5
    将一半打发的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 手指饼干的做法步骤：6
    6
    筛入剩下的低粉，拌匀。
  • 手指饼干的做法步骤：7
    7
    加入另一半打发的蛋白。
  • 手指饼干的做法步骤：8
    8
    翻拌成均匀细腻的面糊。
  • 手指饼干的做法步骤：9
    9
    模具抹一层薄薄的黄油，将面糊装入裱花袋，挤入学厨不粘模具。
  • 手指饼干的做法步骤：10
    10
    烤箱预热170°，中层上下火烤15分钟，熄火后用余温再焖10分钟后放至冷却。
  • 手指饼干的做法步骤：11
    11
    冷却后的手指饼干可以用巧克力和糖珠装饰一下。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶 学生

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