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彩虹蛋糕

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“还记得小时候雨过天晴后，小朋友们一起跑出来，总能在天边看到一条美丽的彩虹，现在要把这记忆保留并端到餐桌上，看彩虹蛋糕，有木有很喜欢？
戚风蛋糕的做法，借助色素的美丽，拼搭出不一样的蛋糕，特别是小朋友们很喜欢哦。”

食材明细

主料
辅料

彩虹蛋糕-制作解析

  • 彩虹蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋白与蛋黄分离，大约3个鸡蛋就差不多了，分别放在无油无水的干净盆里，
  • 彩虹蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄中加入玉米油，拌匀，
  • 彩虹蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入牛奶搅拌均匀，
  • 彩虹蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不要划圈圈，否则容易出筋的，
  • 彩虹蛋糕的做法步骤：5
    5
    面糊搅拌至无颗粒状，就是搅拌好了，
  • 彩虹蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白中加入糖打发至硬性发泡，
  • 彩虹蛋糕的做法步骤：7
    7
    即提起打蛋头，出现小而尖挺的直钩，
  • 彩虹蛋糕的做法步骤：8
    8
    取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，
  • 彩虹蛋糕的做法步骤：9
    9
    再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀，
  • 彩虹蛋糕的做法步骤：10
    10
    将拌好的蛋糕糊平均分成5份，准备好你喜欢的五种颜色的色素，
  • 彩虹蛋糕的做法步骤：11
    11
    用牙签挑起适量的色素，放到蛋糕糊中，
  • 彩虹蛋糕的做法步骤：12
    12
    拌匀后，依次倒入模具中，并震出大气泡，
  • 彩虹蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤箱预热，上下火，中层，170度，烤12分钟左右，
  • 彩虹蛋糕的做法步骤：14
    14
    出炉先震几下，再马上倒扣，晾凉，脱模，
  • 彩虹蛋糕的做法步骤：15
    15
    淡奶油加入白砂糖，打发，
  • 彩虹蛋糕的做法步骤：16
    16
    取一片蛋糕片放在盘子里，抹上适量的淡奶油，
  • 彩虹蛋糕的做法步骤：17
    17
    再取一片蛋糕片放在上面，依次类推放上5片蛋糕片，
  • 彩虹蛋糕的做法步骤：18
    18
    最后把最上面的蛋糕片抹上淡奶油，周围用刮刀把淡奶油刮掉，露出蛋糕体，上面撒上可可粉，装饰一下糖珠和饰品，蛋糕就做好了。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 生日 学生

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