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香辣卤猪心

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“猪心味甘咸、性平，归心经，是一种营养十分丰富的食品；它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。同时有治心脏病、养血安神和补血的功效；有惊悸、怔忡、自汗、不眠症等人适合食用。
过节了备一些下酒菜，约上三五好友，小酌几杯，暖胃又暖心；好吃有营养，但也不多吃哟~~~”

食材明细

主料
辅料

香辣卤猪心-制作解析

  • 香辣卤猪心的做法步骤：1
    1
    新鲜猪心一个
  • 香辣卤猪心的做法步骤：2
    2
    剖开挤出内部瘀血洗净、再继续浸泡至水清
  • 香辣卤猪心的做法步骤：3
    3
    沥干调入食盐抓匀腌制过夜
  • 香辣卤猪心的做法步骤：4
    4
    准备好葱姜、八角等调料
  • 香辣卤猪心的做法步骤：5
    5
    砂锅中放入大料、食盐、白糖、清水、料酒、老抽和鱼露
  • 香辣卤猪心的做法步骤：6
    6
    加盖大火煮沸片刻
  • 香辣卤猪心的做法步骤：7
    7
    将腌好的猪心冲洗干净后放入
  • 香辣卤猪心的做法步骤：8
    8
    加盖大火煮沸、转小火炆炖、中途需翻面更入味
  • 香辣卤猪心的做法步骤：9
    9
    约炖至完成上色后筷子戳一下，能戳动表明熟烂了
  • 香辣卤猪心的做法步骤：10
    10
    转大火收浓卤汁、最后撒少许味精关火
  • 香辣卤猪心的做法步骤：11
    11
    不着急吃，可继续浸泡食用前再取出
  • 香辣卤猪心的做法步骤：12
    12
    放至案板上切簿片
  • 香辣卤猪心的做法步骤：13
    13
    装盘，开始享用吧
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜

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