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辫子麻花
老吴美食
“
这款麻花主要是外面脆脆的,里面很软!!!炸出来忘拍图片了,只能在锅里面啦!
”
食材明细
主料
面粉
500克
辅料
黄油
35克
鸡蛋
50克
白糖
80克
酵母
6克
盐
3克
水
200克
色拉油
1000克
甜味
口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
辫子麻花-制作解析
1
面粉就是家中用的普通面粉,黄油用微波炉加热化开,鸡蛋直接打面粉里面,糖和盐用少量的开水化开(因为用温水和面,温水化不开糖,只能用点开水),水温兑好后,加入酵母化开,和麻花面!
2
麻花面的软度比包饺子的面还要软,和面后揉成团,让面团发酵的比原来一半大(夏天十分钟就好了)!
3
发酵过的面团揉成光滑的面团后,擀成一张饼,有一厘米厚就行啦,再用刀切成3厘米宽,5厘米长的块,也就是长方行的块(大小由自己切)
4
切好的面块再改刀成条,别切断了,顶头留着,如图
5
这下更简单啦!把麻花面辩起来就行啦!(女的应该都会这步骤)
6
辩好麻花后,起锅烧油炸就行啦!(我是把麻花辩好才烧的油,因为这样麻花会利用烧油的时间发酵的更好)麻花熟的快呢,别炸糊了,因为糖很多,容易上色,所以炸这款麻花时,必须用小火!!!
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 家常菜 老人 学生
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