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紫薯玫瑰冰皮月饼

“春苗寄语：祝所有的孩子不光吃得饱，吃得好，更要吃得健康，吃得精致！

紫薯富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。特别是硒，被称为“抗癌大王”。紫薯还富含纤维素，可促进肠胃蠕动，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。而且吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康。
用紫薯做成冰皮月饼馅，不但健康，而且漂亮，特别是晶莹剔透的冰皮与幽幽的紫色结合，更是神秘浪漫到女生的心底。
此款紫薯馅中，我还放了上好的玫瑰酱，真是做到了色香味诱人。”

食材明细

主料

糯米粉60克
粘米粉60克
澄粉30克
白砂糖25克
炼乳40克
牛奶200克
玉米油30克
紫薯馅450克

辅料

手粉适量（炒熟的糯米粉）

甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
高级难度

紫薯玫瑰冰皮月饼-制作解析

1
冰皮材料准备好
2
炼乳、牛奶、玉米油入盆，混合均匀
3
所有粉类入盆中，与液体混合均匀
4
过筛两次，去除杂质
5
蒙上保鲜膜，入蒸锅，大火约30分钟左右，中途可打开锅盖，用筷子搅拌几次，防止面糊沉淀，同时也加速面糊蒸熟
6
出锅后用筷子迅速打散
7
稍凉后，用手揉成光滑的面团，可入冰箱冷藏一小时再使用
8
提前做好的紫薯玫瑰馅准备好紫薯玫瑰馅制作方法见此链接http://home.meishichina.com/space-7513584-do-blognewfile-id-537110.html
9
取一小块冰皮面团，再取同量的紫薯泥，混合成一个紫薯面团，单独用做花芯
10
将冰皮面团和紫薯泥以1：1的比例分成18份
11
取一份冰皮，压成圆形扁饼，放一个紫薯泥在上面
12
置于掌心和虎口之中，冰皮包住紫薯馅，成一个圆球
13
模具内撒少量手粉，从第一个紫薯面团上取一小块面放在模具花片的花芯上
14
将冰皮面球放在模具内
15
在烤盘内放一张油纸，将模具倒扣在上面，轻压两下，然后脱模；并依次完成所有的冰皮紫薯月饼
16
摆盘，与心爱的人一起享用吧