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香煎藕饼

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“咸鲜可口，口感层次丰富”

食材明细

主料
辅料

香煎藕饼-制作解析

  • 香煎藕饼的做法步骤：1
    1
    耦切片，开水焯3分钟
  • 香煎藕饼的做法步骤：2
    2
    过凉
  • 香煎藕饼的做法步骤：3
    3
    耦切末
  • 香煎藕饼的做法步骤：4
    4
    把末加入肉馅
  • 香煎藕饼的做法步骤：5
    5
    加入盐(盐一定少放，因为后面还有烧制过程)，生抽，一个鸡蛋，鸡精，料酒，十三香，一点点白糖，搅打均匀。放在冰箱冷藏室，静置一晚上
  • 香煎藕饼的做法步骤：6
    6
    将肉馅揉成丸子
  • 香煎藕饼的做法步骤：7
    7
    碗中放蒸鱼豉油，生抽，蚝油，白糖，料酒适量清水，葱姜蒜。搅拌均匀
  • 香煎藕饼的做法步骤：8
    8
    锅中放油，丸子压成饼，中火煎制
  • 香煎藕饼的做法步骤：9
    9
    翻面，煎至两面起小焦壳
  • 香煎藕饼的做法步骤：10
    10
    下入碗汁大火烧开，加盖焖3分钟，收汁即可
  • 香煎藕饼的做法步骤：11
    11
    出锅装盘
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 夏季食谱 午餐 晚餐 学生

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