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香软鸡蛋糕

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“爱吃的胖子运气都不会太差哦，一次就成功了，哇哈哈哈哈哈”

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香软鸡蛋糕-制作解析

  • 香软鸡蛋糕的做法步骤：1
    1
    原料：简箪石墨面粉100G鸡蛋200G细砂糖80G牛奶40ML简箪花生油10ML简箪黑芝麻适量
  • 香软鸡蛋糕的做法步骤：2
    2
    鸡蛋全部打到盆里
  • 香软鸡蛋糕的做法步骤：3
    3
    用手动打蛋器打散，加20克白糖
  • 香软鸡蛋糕的做法步骤：4
    4
    用电动打蛋器中速打蛋，其余白糖分3次每次20克中途加入
  • 香软鸡蛋糕的做法步骤：5
    5
    打到可以画出花纹，改低速搅打，这样口感更细腻。打到提起打蛋器，蛋液不会很快滴下就差不多了。
  • 香软鸡蛋糕的做法步骤：6
    6
    三分之一面粉过筛到打好的蛋液中，翻拌，刮刀从一点钟方向下入，斜着刮底到七八点钟方向，舀起面糊，再到回去，左手将打蛋盆逆时针方向转动一点，重复以上动作，翻版均匀。过筛三分之一面粉，翻拌均匀。再加入剩下的三分之一面粉，翻拌均匀。
  • 香软鸡蛋糕的做法步骤：7
    7
    过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋。
  • 香软鸡蛋糕的做法步骤：8
    8
    快速的把牛奶和花生油搅拌均匀。
  • 香软鸡蛋糕的做法步骤：9
    9
    舀入适量混合好的面糊，快速翻拌均匀。
  • 香软鸡蛋糕的做法步骤：10
    10
    然后把翻拌好的牛奶糊倒回面糊中，
  • 香软鸡蛋糕的做法步骤：11
    11
    还按翻面糊的手法翻拌均匀。
  • 香软鸡蛋糕的做法步骤：12
    12
    将完全混合好的面糊倒入纸膜中，颠几下颠出气泡。
  • 香软鸡蛋糕的做法步骤：13
    13
    撒上芝麻，烤箱预热180度上下，烤20分钟。
  • 香软鸡蛋糕的做法步骤：14
    14
    我做了6个纸膜的，余下的面糊，烤盘刷一层薄薄的油方便脱模，倒入面糊，撒上适量黑芝麻，烤20分钟。
  • 香软鸡蛋糕的做法步骤：15
    15
    趁热吃哦，个人比较怕腥，觉得冷了稍微有点蛋腥气。刚出炉的，软软的香香的，配上一杯茶，完美！
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 家常菜 下午茶 学生

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