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樱桃克拉芙提

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“樱桃克拉芙缇cherry clafoutis，也就是樱桃蛋奶布丁
它发祥于法国的Limousin，是法国经典的家庭甜点，
正宗的克拉芙缇使用的是当地产的Correze黑樱桃，

樱桃一般不需要去籽
因为樱桃籽能很好的锁住樱桃的水分
在烘焙加热的过程中还会产生一种类似杏仁味

方子中的牛奶可以用淡奶油来替换
烤制过程非常简单
口感介于布丁和蛋糕之间
是一道用料少，味道却很棒的点心
它带着樱桃的酸甜和蛋奶的香
冷藏后风味更好哦~~

方子中的樱桃也可以用其它水果替代
如草莓、杏子，李子，苹果等带有酸甜滋味的水果”

食材明细

材料A
辅料

樱桃克拉芙提-制作解析

  • 樱桃克拉芙提的做法步骤：1
    1
    糖渍樱桃：将材料A中的材料搅拌均匀后放冰箱冷藏2个小时左右
  • 樱桃克拉芙提的做法步骤：2
    2
    鸡蛋打散，加入全部细砂糖搅拌均匀
  • 樱桃克拉芙提的做法步骤：3
    3
    筛入低粉搅拌均匀
  • 樱桃克拉芙提的做法步骤：4
    4
    依次倒入温热的牛奶、熔化的黄油、香草油搅拌均匀
  • 樱桃克拉芙提的做法步骤：5
    5
    将20cm圆形耐高温的容器抹上黄油
  • 樱桃克拉芙提的做法步骤：6
    6
    倒入蛋奶液
  • 樱桃克拉芙提的做法步骤：7
    7
    将渍好的樱桃排放在蛋奶液中，入180度烤箱烤35分钟至金黄色
  • 樱桃克拉芙提的做法步骤：8
    8
    烘烤过程中膨胀得很厉害，出炉放凉后会回缩
  • 樱桃克拉芙提的做法步骤：9
    9
    享受下午茶时光~~
  • 樱桃克拉芙提的做法步骤：10
    10
    吃起来。。。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生

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