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炸年糕

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“超市里卖的年糕，大多是已经切好了片，如果亲买到的年糕是整块的，切的时候，刀背先抹点油再切就不会粘了。今天心姐用的年糕是自己蒸的咸味年糕，家庭蒸年糕，基本上是甜味、咸味和原味三种味道，选择材料，这三种味道都适合做炸年糕，亲们只需跟据个人喜好，调整一下最后面散入的味料即可。”

食材明细

主料
辅料

炸年糕-制作解析

  • 炸年糕的做法步骤：1
    1
    年糕切厚片，散入干面粉，拌均匀后静放一会，让沾上的面粉吸收年糕水份回潮。
  • 炸年糕的做法步骤：2
    2
    热锅热油，下入年糕炸至外层微黄时捞起，原锅油不关火，继续加热。
  • 炸年糕的做法步骤：3
    3
    待锅里的油重新加热后，再次放入年糕炸至金黄色，然后捞起来用盘子装好。
  • 炸年糕的做法步骤：4
    4
    趁热均匀散入一层薄薄的辣味粉，即可上桌开吃。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 老人 下午茶 学生

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