“超高颜值的一款月饼,虽然过程有点虐人,完全可以用辛苦却快乐着来形容制作过程,但是当一个个缤纷的月饼出现时,那种喜悦真的无法言语,绝对有一种舍不得下口的感觉。”
食材明细
超高颜值的桃山皮月饼-制作解析
-
1
先准备好馅料,每个克重30克,选择自己喜欢的口味就好,我是买的馅料再自己添加了一些蔓越莓陈皮类的来增加风味。
-
2
牛奶桃山皮分成4份,其中3份分别加入抹茶粉4克、紫薯粉4克、红曲粉4克。
-
3
分别揉匀,觉得特别干的话可加1-2滴油,一定要揉匀。
-
4
分割饼皮,每份饼皮总重控制在20-22克左右。先选择好要用的花片,再根据花片形状以及自己想要搭配的颜色来分割,过程有点虐哦。因为后面制作时间有点长,所以饼皮用湿纱布覆盖,以免干裂,影响后面制作。
-
5
包月饼,这里简单介绍两种方法:如果只是两种颜色随意混合,那么挑选两块不同颜色的饼皮,揉合在一起(不要过度揉合),压扁,
-
-
-
-
-
-
-
12
先将取小面团直接按压在花片的花朵造形上,边缘用牙签进一步勾勒一下去掉造形毛边,
-
-
-
-
-
17
放入事先165度预热的烤箱中,烘烤15分钟。
-
18
刚烤完的月饼很软,不要马上移动,放至烤盘等凉后取出,冷却后密封等回油。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 小清新 老人 下午茶 中秋 秋季食谱 学生
*本菜谱采集至互联网,如果侵犯到您的权利,请联系我们,我们将在核实后删除。*