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可丽露

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“Cannelés 的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。”

食材明细

主料
辅料

可丽露-制作解析

  • 可丽露的做法步骤：1
    1
    准备材料，这是6-7个可丽露的材料，需要加量个数材料翻倍。
  • 可丽露的做法步骤：2
    2
    牛奶倒入锅中，倒入黄油，再加入香草精
  • 可丽露的做法步骤：3
    3
    小火加热牛奶，搅拌黄油融化，加热就行，不煮沸，加盖闷下
  • 可丽露的做法步骤：4
    4
    盆中倒入鸡蛋和蛋黄，再加入糖粉
  • 可丽露的做法步骤：5
    5
    搅拌到糖粉全部融化
  • 可丽露的做法步骤：6
    6
    再筛入低筋面粉，搅拌均匀成面糊
  • 可丽露的做法步骤：7
    7
    再倒入温热的牛奶香草液，分3次加入，每次搅拌均匀
  • 可丽露的做法步骤：8
    8
    再加入朗姆酒，搅拌均匀，过滤一遍
  • 可丽露的做法步骤：9
    9
    盖上保鲜膜，冷藏24-48小时
  • 可丽露的做法步骤：10
    10
    模具上涂上一层黄油
  • 可丽露的做法步骤：11
    11
    取出液体搅拌一下，再过滤一遍，倒入模具八分满。烤箱200预热上下火中层30分钟，再转中下层40分钟
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶 学生

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