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广式莲蓉蛋黄月饼

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“看到月饼，意味着中秋节即将到来 ，而今年是我开始做月饼最早的一次。 用的是传统的莲蓉蛋黄馅，很好吃 ，做好的月饼表皮有点偏硬，需要等上两三天回油就更好吃”

食材明细

主料
辅料

广式莲蓉蛋黄月饼-制作解析

  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：1
    1
    糖浆和油用手动打蛋器混合均匀
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：2
    2
    加入过筛的面粉
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：3
    3
    用刮刀按压叠加均匀、然后用保鲜膜将面团包住，静置半小时
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：4
    4
    蛋黄用油提前侵泡一晚上，然后放入烤箱烤5到8分钟，上下火180度，略出油即可
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：5
    5
    把莲蓉馅分成每个65克的小团，然后用莲蓉包住蛋黄，备用，，，，静置好的饼皮分次每个25克小剂，用月饼皮包住馅料，再放入模具中压出形状
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：6
    6
    放入预热好的烤箱，上下火170度，烤10分钟后，取出刷上蛋液，再继续烤10分钟左右即可
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：7
    7
    出炉后放凉，就可以包装咯
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：8
    8
    放常温下等待两三天就可以回油，口感会更好
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：9
    9
    成品欣赏
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 老人 中秋 秋季食谱 学生

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