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广式蛋黄豆沙月饼

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广式蛋黄豆沙月饼-制作解析

  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：1
    1
    做月饼的材料备好。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：2
    2
    将转化糖浆，花生油，枧水，一起放入大碗中用手动搅拌器搅打均匀。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：3
    3
    筛入面粉。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：4
    4
    硅胶刮刀翻拌均匀拌倒光滑油亮的样子。盖上保鲜膜放入冰箱松弛两小时。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：5
    5
    咸蛋黄用油提前浸泡两天。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：6
    6
    然后用厨房纸吸干油。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：7
    7
    放在烤盘中，烤箱150°上下火。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：8
    8
    烤十分钟，取出。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：9
    9
    咸蛋黄加豆沙，一共50克一个。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：10
    10
    包好备用。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：11
    11
    将松弛好的面团分成25克一个，全部分好，盖上保鲜膜防止变干。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：12
    12
    饼皮和馅料全部分好。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：13
    13
    取一个饼皮将饼皮压扁。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：14
    14
    放上一颗馅料。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：15
    15
    慢慢的推饼皮直到全部包好，做好的饼胚表皮油光发亮的。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：16
    16
    月饼胚放入生粉中滚一圈，月饼模具装上喜欢的花片。饼胚放入模具中，按压月饼模具形成坚挺漂亮的花纹。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：17
    17
    全部做好放入烤盘中，烤箱提前预热上下火200度。用喷壶喷少许水在月饼胚上。放入烤箱中层五分钟。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：18
    18
    取出刷一层薄薄的蛋黄水，不要太多否则花纹不好看。烤箱转170°继续考15分钟。至表面金黄即可。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：19
    19
    取出放凉装好回油即可食用。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：20
    20
    这是头天晚上做的，到第二天中午，已经很漂亮了。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：21
    21
    我用的低糖豆沙馅儿，做出的月饼甜度刚刚好。
  • 广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤：22
    22
    装好盒子送礼也是美美哒。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 粤菜 中秋 秋季食谱

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