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五彩炒米粉

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“炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜，估计也有不少人喜欢吃米粉。主要由米粉，卷心菜、鸡蛋、火腿或是瘦肉炒制而成，当然还可根据自己喜欢搭配不同的材料。不要觉得只有酒店或是餐馆中的炒米粉才好吃，自己在家里做，搭配好材料掌握好技巧，同样能做出一盘美味的炒米粉，甚至比外面做的还好吃......”

食材明细

主料
辅料

五彩炒米粉-制作解析

  • 五彩炒米粉的做法步骤：1
    1
    米粉提前半小时在清水中泡发
  • 五彩炒米粉的做法步骤：2
    2
    包菜适量切成长条状
  • 五彩炒米粉的做法步骤：3
    3
    泡发的米粉捞出，沥干水份备用
  • 五彩炒米粉的做法步骤：4
    4
    胡萝卜切条、火腿切条、香菇提前半小时用热水泡发后切条、蒜头切碎
  • 五彩炒米粉的做法步骤：5
    5
    锅内热油后下蒜头和香菇小火炒香，盛出备用
  • 五彩炒米粉的做法步骤：6
    6
    鸡蛋两只打散入锅煎熟，然后切成条
  • 五彩炒米粉的做法步骤：7
    7
    锅内的底油加热，下包菜、火腿和胡萝卜大火翻炒一下，速度要快
  • 五彩炒米粉的做法步骤：8
    8
    然后下米粉翻炒均匀
  • 五彩炒米粉的做法步骤：9
    9
    再将香菇、蒜、鸡蛋下锅翻炒
  • 五彩炒米粉的做法步骤：10
    10
    最后调入两勺生抽、一勺老抽、适量鸡粉，几滴芝麻油大火翻炒均匀
  • 五彩炒米粉的做法步骤：11
    11
    成品图
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使用的厨具：炒锅
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