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老醋花生

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“老醋花生是山西省传统的汉族名菜，所属菜系 凉菜，其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜，深受大众欢迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特。”

食材明细

主料
辅料

老醋花生-制作解析

  • 老醋花生的做法步骤：1
    1
    准备食材
  • 老醋花生的做法步骤：2
    2
    花生米用水洗干净，沥干水分。
  • 老醋花生的做法步骤：3
    3
    洋葱去老皮，切小丁，红尖椒洗净切碎，黄瓜洗净切小丁。
  • 老醋花生的做法步骤：4
    4
    花生和油一起放入锅中，小火加热并用锅铲不停翻炒，让花生米均匀受热。
  • 老醋花生的做法步骤：5
    5
    花生米表皮稍变色，有噼啪的爆裂声音，就可以盛出来，喷1勺白酒（使其更加香脆），待凉。
  • 老醋花生的做法步骤：6
    6
    把白糖，生抽，老陈醋按自己的口味搅拌均匀，煮开再放凉。
  • 老醋花生的做法步骤：7
    7
    加入花生米，切好的洋葱，黄瓜，红尖椒。
  • 老醋花生的做法步骤：8
    8
    拌均匀
  • 老醋花生的做法步骤：9
    9
    装盘，撒上香菜即可。
  • 老醋花生的做法步骤：10
    10
    成品图
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 晚餐

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