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蓑衣黄瓜

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“灿烂家夏天的餐桌上最不缺的二道食材之一，另一种就是西红柿，哈哈~黄瓜，凉拌、炒食皆可，特别是用蒜泥凉拌，解暑的很啊！这道蓑衣黄瓜想做很久了，没下手是因为对自己的刀功没信心~不在乎一根黄瓜切了多少刀，只要不断，就足以炫耀一番了。”

食材明细

主料
辅料

蓑衣黄瓜-制作解析

  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：1
    1
    准备好食材和配料。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：2
    2
    大蒜切片。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：3
    3
    姜切丝。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：4
    4
    葱切葱花。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：5
    5
    黄瓜斜刀切薄片，刀与黄瓜成45度的角度，刀尖下斜，每刀只切到黄瓜的三分之二处，不要切断。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：6
    6
    一面切好后，将黄瓜翻面，刀与黄瓜成90度垂直切，依然每刀只切黄瓜的三分之二，两面切好后，黄瓜呈可以拉伸的蓑衣状，装在盘中备用。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：7
    7
    法焙客麦饭石锅中放油烧热。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：8
    8
    将葱丝、姜丝爆香。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：9
    9
    倒入酱油。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：10
    10
    加入适量热水。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：11
    11
    加入盐、白砂糖调味。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：12
    12
    制成调味汗，盛出放凉。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：13
    13
    将黄瓜放入。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：14
    14
    加放醋，放冰箱冷藏10个小时以上，吃时加上蒜片。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 学生

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