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凉拌茄子

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“凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜，凉拌一下也很美味，凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃，多吃也不怕长肉。
茄子营养丰富，航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压；防治胃癌；抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效”

食材明细

主料
辅料

凉拌茄子-制作解析

  • 凉拌茄子的做法步骤：1
    1
    准备食材：茄子、大蒜、红辣椒、香葱等；
  • 凉拌茄子的做法步骤：2
    2
    茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色；
  • 凉拌茄子的做法步骤：3
    3
    捞出，沥干，待用；
  • 凉拌茄子的做法步骤：4
    4
    清水煮沸，放入茄子煮熟；
  • 凉拌茄子的做法步骤：5
    5
    捞出，沥干水，放凉；
  • 凉拌茄子的做法步骤：6
    6
    把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均；
  • 凉拌茄子的做法步骤：7
    7
    热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；
  • 凉拌茄子的做法步骤：8
    8
    把爆香的食材淋在茄子上，晒入香葱，拌均即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 学生

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