老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

捞金爪

老吴美食
“这个 捞金爪，其实就是一道浅卤浅孜然粉味的菜。重点是卤的时候掌握好火候。 还有在鸡脚的选挑选肥的肉多的吃起来才糯。才有嚼头。鸡脚也叫抓钱手所以有了这个好听的名字。”

食材明细

主料
辅料

捞金爪-制作解析

  • 捞金爪的做法步骤：1
    1
    买好鸡脚挑选个大，肉多的用料酒生姜和清水泡出血水15分钟即可
  • 捞金爪的做法步骤：2
    2
    一个的清洗好鸡脚剪掉上面的指甲反复洗这是清洗好的
  • 捞金爪的做法步骤：3
    3
    碗里倒一点白醋和生抽，腌制倒白醋可以去腥味还_保持鸡皮的胶原
  • 捞金爪的做法步骤：4
    4
    半锅清水袋倒入卤料。包再加一点嗯干辣椒八角和香叶本来那个卤料里面是有这些的，但是不够香要略加一点。
  • 捞金爪的做法步骤：5
    5
    煮开以后呐略尝一下，如果。味道不够的话，倒入适量的生抽。倒入腌制好的鸡脚转小火煮为什么要转小火了，因为这个是很容易被煮熟的，转小火煮的话，能保持它的口感
  • 捞金爪的做法步骤：6
    6
    煮15分钟，然后一个的。拿出来，放入一个放入。盘里面冷却备用
  • 捞金爪的做法步骤：7
    7
    锅里放调和油油辣以后，倒入鸡脚过油。然后转成小火再炒一次
  • 捞金爪的做法步骤：8
    8
    准备一个瓷盆。鸡脚连着锅底的油一起倒进去。再加入孜然粉和白芝麻。这时候千万不要用筷子搅拌。用手拿盆上下均匀摇动动，不然会破皮的。
  • 捞金爪的做法步骤：9
    9
    开吃，又糯又香，当零食和下饭都是可以的。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹