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酸梅汤

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“酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:"梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。"它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。”

食材明细

主料
辅料

酸梅汤-制作解析

  • 酸梅汤的做法步骤：1
    1
    将酸梅汤原料用清水冲洗干净，浸泡约30分钟，并将食材装入无纺布袋内。（孕妇千万不要加山楂）
  • 酸梅汤的做法步骤：2
    2
    将装好食材的无纺布袋放入锅内，加入清水约3000毫升（5瓶矿泉水）水量。
  • 酸梅汤的做法步骤：3
    3
    大火沸煮，在加入约200克冰糖，转中小火慢慢熬煮约50分钟再捞出无纺布袋；
  • 酸梅汤的做法步骤：4
    4
    加入桂花搅拌几下，待冷却后即可饮用（放入冰箱冷藏或加入冰块口感更好）。料包详情可加yijie19562了解。
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使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 饮品 北京菜 夏季食谱

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