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鸡蛋鲜玉米发糕

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“弄了一堆玉米粒，吃了个七七八八，剩下这点儿来搞个鲜玉米发糕。不用水，只用鸡蛋和玉米的浆汁，再加上白糖，就足以造成清稀的玉米浆。加一点面粉增加粘结性，多加一点也无妨，只不过一向喜欢让玉米唱主角。最为快捷的就是泡打粉版本，调好面糊便可以直接上锅蒸制。慢一点，还可以用酵母发酵。气温虽高，但也还是需要等上一两小时。懒人自然比较偏向于泡打粉版本，当然是无铝。
发糕涨得不错，基本上个个都开了花，玉米的清香，好吃。。。。”

食材明细

主料
辅料

鸡蛋鲜玉米发糕-制作解析

  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤：1
    1
    用料：鲜玉米粒230克，中筋粉75克，鸡蛋1个，白糖50克，泡打粉1小勺
  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤：2
    2
    将玉米粒，糖，鸡蛋倒入料理机中，
  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤：3
    3
    反复搅打，成均匀糊状。
  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤：4
    4
    倒入碗中，加入面粉和泡打粉，
  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀，
  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤：6
    6
    装入模具中，七八分满。
  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤：7
    7
    放入沸水锅中，旺火足气，蒸约15分钟左右，
  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤：8
    8
    熟透熄火，取出，
  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤：9
    9
    稍凉后，脱模。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜 高颜值 老人 早餐

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