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四川凉糕

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四川凉糕-制作解析

  • 四川凉糕的做法步骤：1
    1
    超市买的由大米研磨成的凉糕粉。
  • 四川凉糕的做法步骤：2
    2
    电饭煲内倒入大约半斤水，加热约至40度。
  • 四川凉糕的做法步骤：3
    3
    放入半斤凉糕粉迅速搅拌至浆糊状后放置30分钟左右。
  • 四川凉糕的做法步骤：4
    4
    准备好约3斤开水，逐渐倒入一半开水将晾凉的凉糕糊调匀后，继续加入剩下的开始搅拌并大火加热，加热的同时不停地搅拌避免糊锅,直至出现大气泡，米糊变成淡黄色熟透。
  • 四川凉糕的做法步骤：5
    5
    将锅移火搅拌片刻，待气泡消失后起锅分装。
  • 四川凉糕的做法步骤：6
    6
    分装到碗里，冷却后放入冰箱冷藏2小时成型。
  • 四川凉糕的做法步骤：7
    7
    把冷藏后的凉糕翻过来的样子。
  • 四川凉糕的做法步骤：8
    8
    将红糖用凉开水融化，淋在凉糕上。入口即化，清凉爽口。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 小吃 孕妇 产妇 老人 宵夜 四川小吃 午餐 晚餐 学生

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