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芝士小蛋糕

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““我是天空里的一片云，
偶尔投影在你的波心
你不必讶异
更无须欢喜
在转瞬间消灭了踪影。
你我相逢在黑夜的海上
你有你的 我有我的 方向
你记得也好，
最好你忘掉，
在这交会时互放的光亮！”

徐志摩的《偶然》写出了人的一生正如一片云，
那样肆意而不羁，瞬间即逝，
似乎没有留下一点痕迹，
可是每天都会出现。

对于小蜜蜂来说，
下面这款芝士小蛋糕，
亦像一片云，
在吃下去的那一刻，轻，软，绵，
但是“在转瞬间消灭了踪影”，
犹如捕风捉影，
得不到的，永远在骚动，
大概指的是这种感觉吧？
但是无人会忘记那种入口即化，柔滑的口感。
daogrs使用的嫩烤模式还能让蛋糕表面不会变干，
水分不会因烘烤而流失。
重点是嫩烤模式使得口感更加细腻~”

食材明细

主料
辅料

芝士小蛋糕-制作解析

  • 芝士小蛋糕的做法步骤：1
    1
    使用工具：daogrsS1
  • 芝士小蛋糕的做法步骤：2
    2
    奶油奶酪隔热水软化，打匀至顺滑无颗粒。
  • 芝士小蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入牛奶，用手动打蛋器拌匀。
  • 芝士小蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入融化的无盐黄油，搅拌至无颗粒。
  • 芝士小蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入粉类，用手动打蛋器拌匀。
  • 芝士小蛋糕的做法步骤：6
    6
    加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌成均匀光滑的乳酪糊。
  • 芝士小蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白分3次加入细砂糖，打至大弯钩的湿性发泡状态。
  • 芝士小蛋糕的做法步骤：8
    8
    取1/3蛋白糊和奶酪糊切拌均匀。
  • 芝士小蛋糕的做法步骤：9
    9
    再将余下的2/3蛋白糊倒奶酪糊中翻拌均匀。
  • 芝士小蛋糕的做法步骤：10
    10
    将蛋糕糊装入纸杯中。
  • 芝士小蛋糕的做法步骤：11
    11
    预热蒸烤箱，嫩烤模式150度。
  • 芝士小蛋糕的做法步骤：12
    12
    将装有纸杯蛋糕糊的烤盘放预热好的蒸烤箱中下层开始烘烤。
  • 芝士小蛋糕的做法步骤：13
    13
    0分钟后美味的芝士杯子蛋糕出炉了。
  • 芝士小蛋糕的做法步骤：14
    14
    放入冰箱食用风味更佳
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 夏季食谱 学生

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