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奥利奥双层蛋糕

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“奥利奥简直是小时候的最爱，长大了也喜欢。但是更多的时候会觉得中间的奶油有点腻，然后会抠掉奶油，只吃脆香的奥利奥外层的饼干。今天奥利奥双层芝士蛋糕保留了奥利奥饼干的酥脆，没有奶油的油腻感，同时还增加了更多芝士的口感，尤其是双层的芝士层次丰富，口感浓郁”

食材明细

主料
辅料

奥利奥双层蛋糕-制作解析

  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤：1
    1
    将奥利奥饼干去夹心，碾碎成粉状，加入融化好的黄油，搅拌均匀。
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤：2
    2
    将奥利奥混合物倒入到模具中，铺成模具的形状。
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤：3
    3
    将奶油奶酪、柠檬汁、细砂糖搅拌均匀
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入低筋粉搅拌均匀，搅拌至看不见干粉和颗粒的状态。
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤：5
    5
    加入淡奶油，将淡奶油和面糊完全混合即可
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤：6
    6
    鸡蛋分两次加入，将鸡蛋完全搅拌在面糊当中
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤：7
    7
    将芝士糊过筛，直接倒入铺着奥利奥的模具中，
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤：8
    8
    烤盘中倒入水。进入烤箱。焙烤模式，中下层165度，烘烤30分钟；取出备用；
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤：9
    9
    糖和牛奶混合，将糖完全融化后煮沸腾关火。
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤：10
    10
    将牛奶糖慢慢加入到蛋黄中，一边搅拌一边倒入，避免蛋黄被烫熟。
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤：11
    11
    鱼胶片凉水泡软，隔水加热融化，加入蛋黄液中；
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤：12
    12
    将稍微降温的蛋黄液分3-4次加入到马斯卡彭中，让蛋黄和马斯卡彭完全混合
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤：13
    13
    加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤：14
    14
    最后加入打发的淡奶油混合
  • 奥利奥双层蛋糕的做法步骤：15
    15
    取出冻好半满的芝士蛋糕，将芝士糊倒入，铺满，冻3h；
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生

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